28 abr.
Aove Saludable

Diferència entre AOVE i oli d’oliva

Quan vas al supermercat, probablement t’has trobat amb diferents tipus d’oli: oli d’oliva, verge, verge extra (AOVE)… Són el mateix? Per què uns són més cars que uns altres? I quin és el més saludable?
Avui t’expliquem la diferència entre l’oli d’oliva verge extra (AOVE) i l’oli d’oliva convencional, perquè sàpigues exactament què estàs comprant i com triar el millor per a tu i la teva salut.

Què és el AOVE (oli d’oliva verge extra)?

L’oli d’oliva verge extra és el suc d´oliva de la més alta qualitat. S’obté únicament mitjançant procediments mecànics (sense productes químics) i a temperatures controlades que no superen els 27 °C.

Per a ser considerat “verge extra”, un oli deu:
– Tenir una acidesa menor de 0,8%.
– Passar rigorosos controls sensorials i químics.
– No presentar cap mena de defecte en olor o sabor.
És un oli pur, amb tota la seva aroma, sabor i propietats nutricionals intactes. Rico en polifenoles, vitamina E i greixos saludables.

Aove Saludable

Sabor del Temps

Cuidamos nuestros olivos

Quan en una etiqueta posa simplement “oli d’oliva”, es tracta d’una mescla d’olis refinats i olis verges.
Aquest oli passa per processos químics i tèrmics per a eliminar defectes de l’oli original, la qual cosa fa que perdi gran part del seu sabor, aroma i propietats saludables. Després, se li afegeix una petita quantitat d’oli verge o verge extra per a millorar el seu aspecte i sabor.
El resultat és un oli més barat, més neutre en sabor, però amb menor valor nutricional i sensorial que el AOVE.
Característiques
AOVE (Oli d’Oliva Verge Extra)
Oli d’Oliva
Mètode d’obtenció
Només processos mecànics en fred
Refinat + mescla
Qualitat
Màxima
Mitjana
Acidesa≤ 0,8 %Fins 1,5 %
Sabor i aroma
Intens, afruitat i sense defectes
Més neutre
Beneficis per a la salut
Molt alt (rics en polifenoles)
Baixos/moderats
Preu
Més elevat
Més econòmic

Per què elegir AOVE?

Si busques un producte natural, saludable i amb totes les seves propietats intactes, el AOVE és la millor elecció. És ideal tant per a prendre en cru (amanides, torrades, amaniments) com per a cuinar, ja que suporta altes temperatures sense degradar-se fàcilment.
En Sabor del Temps, t’oferim un AOVE genuí, amb un perfil nutricional i organolèptic excepcional, elaborat a partir d’oliva blanca de recol·lecció primerenca. Perquè quan es cuida cada detall, el resultat és un oli que no sols es nota… se sent.