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28
Abr
Diferencia entre AOVE y aceite de oliva
Cuando vas al supermercado, probablemente te has encontrado con distintos tipos de aceite: aceite de oliva, virgen, virgen extra (AOVE)… ¿Son lo mismo? ¿Por qué unos son más caros que otros? ¿Y cuál es el más saludable?
Hoy te explicamos la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y el aceite de oliva convencional, para que sepas exactamente qué estás comprando y cómo elegir lo mejor para ti y tu salud.
¿Qué es el AOVE (aceite de oliva virgen extra)?
El aceite de oliva virgen extra es el zumode aceituna de la más alta calidad. Se obtiene únicamente mediante procedimientos mecánicos (sin productos químicos) y a temperaturas controladas que no superan los 27 °C.
Para ser considerado “virgen extra”, un aceite debe:
Tener una acidez menor de 0,8 %.
Pasar rigurosos controles sensoriales y químicos.
No presentar ningún tipo de defecto en olor o sabor.
Es un aceite puro, con todo su aroma, sabor y propiedades nutricionales intactas. Rico en polifenoles, vitamina E y grasas saludables.
Aove Saludable
Cuidamos nuestros olivos
Cuando en una etiqueta pone simplemente “aceite de oliva”, se trata de una mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes.
Este aceite pasa por procesos químicos y térmicos para eliminar defectos del aceite original, lo que hace que pierda gran parte de su sabor, aroma y propiedades saludables. Después, se le añade una pequeña cantidad de aceite virgen o virgen extra para mejorar su aspecto y sabor.
El resultado es un aceite más barato, más neutro en sabor, pero con menor valor nutricional y sensorial que el AOVE.
Característica AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Aceite de Oliva Método de obtención Solo procesos mecánicos en frío Refinado + mezcla Calidad Máxima Media Acidez ≤ 0,8 % Hasta 1,5 % Sabor y aroma Intenso, afrutado y sin defectos Más neutro Beneficios para la salud Muy alto (ricos en polifenoles) Bajos/moderados Precio Más elevado Más económico
¿Por qué elegir AOVE?
Si buscas un producto natural, saludable y con todas sus propiedades intactas, el AOVE es la mejor elección. Es ideal tanto para tomar en crudo (ensaladas, tostadas, aliños) como para cocinar, ya que soporta altas temperaturas sin degradarse fácilmente.
En Sabor del Temps, te ofrecemos un AOVE genuino, con un perfil nutricional y organoléptico excepcional, elaborado a partir de aceituna blanca de recolección temprana. Porque cuando se cuida cada detalle, el resultado es un aceite que no solo se nota… se siente.