Per què l’oli de recol·lecció primerenca és millor?

En el món de l’oli d’oliva verge extra, el moment de la collita ho canvia tot. La recol·lecció primerenca, quan l’oliva encara està verda, dona lloc a olis més intensos, complexos i saludables.

Les olives verdes contenen més polifenols, compostos clau en la prevenció de l’envelliment cel·lular i les malalties inflamatòries.

Els olis de recol·lecció primerenca tenen un perfil més viu: notes verdes, amargor equilibrada i aquesta picor en gola que indica alta qualitat.

D’una mateixa quantitat d’olives verdes s’extreu menys oli, però amb molta més riquesa nutricional i aromàtica. És un producte més exclusiu.

Aquest tipus d’oli sol presentar un verd més viu, senyal de la seva frescor i riquesa en clorofil·la, encara que el seu color no sempre determina la seva qualitat.

Triar un AOVE de recol·lecció primerenca com a Sabor del Temps és optar pel millor de l’oliva: sabor, salut i puresa. Un oli pensat per als qui valoren l’excel·lència.