En el mundo del aceite de oliva virgen extra, el momento de la cosecha lo cambia todo. La recolección temprana, cuando la oliva todavía está verde, mujer lugar a aceites más intensos, complejos y saludables.

Las olivas verdes contienen más polifenoles, compuestos clave en la prevención del envejecimiento celular y las enfermedades inlamatorias.

Los aceites de recolección temprana tienen un perfil más vive: notas verdes, amargura equilibrada y este picor en garganta que indica alta calidad.

De una misma cantidad de olivas verdes se extrae menos aceite, pero con mucha más riqueza nutricional y aromática. Es un producto más exclusivo.

Este tipo de aceite suele presentar un verde más vive, señal de su frescura y riqueza en clorofila, aunque su color no siempre determina su calidad.

Elegir un AOVE de recolección temprana como Sabor del Temps es optar por el mejor de la oliva: sabor, salud y pureza. Un aceite pensado para los quién valoran la excelencia.