Descripción

FARGA MILENRARIA. EL MAS EXLUSIVO DE NUESTROS AOVES

Disponemos de 22 ejemplares milenarios declarados SIPAM por la FAO (SIPAM: SISTEMAS IMPORTANTES DEL PATRIMONIO AGRICLA MUNDIAL. Cada unidad tiene una etiqueta con el numero de la serie limitada de cada cosecha. La cual esta rigurosamente auditada por la marca de garantía FARGA MILENARIA.

En 2018 el brazo agrícola de la ONU: la FAO declaró SIPAM los olivos milenarios inventariados en la TAULA DEL SENIA, de la que SABOR DEL TEMPS forma parte. Estos olivos son de la variedad FARGA (El aceite de los romanos). La Farga confiere elegancia a los platos debido a la cristalina y pureza del color del AOVE.  Su sabor de una marcada suavidad que se alarga en el paladar varios segundos refleja lo más primigenio de nuestra identidad. Si hubiera que elegir un solo sabor para definir el aceite de oliva, sería el de Farga. Seguir produciendo AOVE de esta delicada variedad es mantener vivos y activos estos antiguos  olivos, que preservan un patrimonio arbóreo para que puedan ser admirados por futuras generaciones.