La Almazara

Para evitar la oxidación y el deterioro de la aceituna la molturación se realiza durante las 4 horas siguientes  a su recolección.

El proceso de elaboración del aceite consiste, principalmente, en una extracción en frío mediante centrifugación, con un periodo de molturado menor a la media hora y a temperatura controlada.

Todos nuestros aceites son de primera extracción en frío.

Para evitar la pérdida de aromas y elementos nutritivos el aceite se conserva en los depósitos de acero inoxidable a 25º en atmósfera inerte de nitrógeno.

Sólo envasamos bajo pedido, de forma que nuestros clientes disfrutan de un aceite virgen extra frutado tan lleno de aromas y sabor como recién extraído.

Con todo ello conseguimos un aceite de oliva virgen extra de gran calidad, y sobre consiguiendo que guarde el mayor contenido polifenólico posible.